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Tips para mejorar tu negocio de comida rápida

El amor por la comida rápida es generado por la estimulación simultanea que genera su consumo, al estimular nuestras sensaciones con su textura, olor y sabor. Esto, unido con la rapidez del servicio, y la variedad de propuestas, son las razones por las que el consumo de comida rápida se ha incrementado en los últimos años.

No obstante, la proliferación de este tipo de negocios, también ha llevado acarreada, un crecimiento irregular con notorias diferencias en calidad, estandarización, seguridad alimentaria y gestión del negocio en general. Es por esta razón que te traemos los siguientes tips.

Constancia en la calidad

Algo que todos los clientes buscan es la estandarización en la calidad de los productos, que todas las veces que vayan a tu local el producto huela, sepa y se vea igual o mejor que la última vez.

Otro punto importante a la hora de ofrecer productos fritos, es eliminar la sensación grasosa, muchas veces nos entregan el alimento bañado en aceite, lo cual tanto en imagen como en sabor afecta negativamente la percepción del negocio. Eso se consigue con Freidoras que nos permitan mantener una temperatura del aceite, lo mas constante posible, con rápida recuperación de calor y con temporizadores para saber cuanto tiempo debe cocinar nuestro producto.

Eficiencia de recursos

Al hablar de negocios de comida rápida, lo que buscamos es simplemente eso: rapidez. Esto es algo especialmente notoria en las franquicias o cadenas bien establecidas, donde nos encontramos con tiempos récord de entrega de los productos, no superando nunca los cinco minutos de espera.

Diferente escenario se da, en los negocios que tratan de hacer comida rápida, pero sin los recursos o equipamiento adecuado que son los que permiten, que la comida rápida, sea RÁPIDA.

Se busca reducir tiempos de cocción, optimizar personal y convertir tu negocio en un local eficiente, manteniendo cantidad de producción y calidad, pero siendo lo más eficiente posible.

Rentabilidad

Como mencionamos anteriormente, el ahorro de recursos conlleva a generar un negocio más rentable, sin embargo, no debemos olvidar que esta reducción no debe afectar la calidad de tus productos.

Al hablar de comida rápida uno de los ítems que más carga tiene en la cuenta de resultados, es el aceite. Y es, a su vez, uno de los ítems que es más fácil de ahorrar y controlar su uso.

La incorporación de sistemas de filtrado profesionales, ya sean externos, o ya incluidos en la freidora nos permiten ahorros de entre el 30 al 50% del consumo normal de aceite. Además, al trabajar con un aceite más limpio, nuestros productos estarán más crocantes y se cocinarán más rápido.

Tecnología

Todo lo anteriormente mencionado está directamente relacionado a la tecnología, ya que, mediante la actualización de los procesos de producción podrás lograr todos los resultados mencionados. Todo esto puede lograrse con la sola implementación de equipos tecnológicos de alto rendimiento, como, por ejemplo; Freidoras digitales con filtrado automático, Speed ovens para acabado de productos desde congelado a la mesa en segundos, Hornos de pizza automatizados con resultados artesanales con solo pulsar un botón, Licuadoras programables, etc. Todos estos equipos, están diseñados para que el negocio de comida rápida sea rápido y eficiente, y te permita tener una ventaja competitiva en un rubro donde la competencia siempre está dispuesta a comerse el mercado.

En Eximbol, somos expertos en la aplicación de la tecnología a procesos gastronómicos. Te animamos a visitarnos y que conozcas que podemos hacer por ti, y tú negocio. Se parte de nuestra familia y se parte nuestros #clientesexitosos

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